煎猪肉的做法

类别 私家菜

工艺 生煎

口味 咸鲜味

食用 中餐

口感 鲜咸美味。

主料 猪肋条肉（五花肉）250克

调料 猪油（炼制）20克 黄酱20克 大葱25克 大蒜（白皮）3克 姜3克 酱油5克 八角2克 盐2克

1.把肉切成半厘米厚、3厘米长的片；葱切成长段；姜切成片；蒜拍一下，切成末。
2.猪油放炒锅内，在旺火上烧沸，加大料炸出香味，放肉片煎2分钟左右，再放入黄酱，煎1分钟左右，把肥膘的油煎出来，如果油多可控出些，随即放入葱段、姜片、蒜末、酱油、盐和鲜汤适量，移到微火上，焖至汤汁收干即可。