素烩豆腐的做法

类别 私家菜 老人食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清淡鲜香.

主料 豆腐(北)250克

辅料 黄瓜50克 胡萝卜50克

调料 花生油50克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克 香油5克 淀粉(豌豆)7克

1.将豆腐洗净，切成一厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分，黄瓜，胡萝卜洗净，均切成一厘米见方的小丁.
2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末，姜末炝锅，炒出香味后，加入适量鲜汤，烧至沸滚，下入豆腐丁，胡萝卜丁烩烧三分钟左右，再下入黄瓜丁，盐，烩烧一分钟，放入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油即可出锅食用.