软炸腰花的做法

类别 私家菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 自汗盗汗食谱

工艺 软炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪腰子100克

调料 猪油（炼制）50克 小麦面粉25克 椒盐8克 甜面酱20克 鸡蛋60克 盐3克 料酒5克

1.把腰子对剖开，去净腰臊，后斜片成片；把鸡蛋打散，加盐、黄酒、水、面粉搅成糊浆。
2.把腰片挂糊，放入五六成热油锅内炸至外层结壳后捞起，拨开粘连处，挑去碎末，待油锅略旺时（七八成热）入锅再炸，待色泽黄亮时捞出，装盆，再在盆边放点花椒盐、甜面酱即成。

因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右；黄酒就是料酒。