陈子羹汤圆的做法

类别 清真菜 健脾开胃食谱 补气食谱

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 糯米粉500克

辅料 芝麻10克 小麦面粉50克 柑橘500克 金糕50克 淀粉(玉米)25克 桂花5克

调料 白砂糖300克

1.将白糖100克、芝麻、面粉25克加少许水拌匀成馅；
2.拍实，切成1厘米见方的小丁，风干后即成元宵馅；
3.将江米面加水拌潮湿，放簸箕中；
4.元宵馅在水中稍蘸后放入江米面中摇动滚匀；
5.再蘸水，再摇动，直至裹匀江米面成为元宵；
6.将广柑去皮、籽，将汁肉放入碗中；
7.金糕切成小梅花数朵；
8.铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫；
9.放入广柑肉，用水淀粉勾成芡羹；
10.放入桂花，倒入盖碗内；
11.在熬糖汁的同时把小元宵煮熟，捞入盖碗芡羹内，使其飘浮在羹汁上，撒上金糕即成。