龙衣凤翼的做法

类别 特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 炸

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

口感 微辣，翼嫩骨。

主料 鸡翅1500克 海参750克

辅料 青椒75克

调料 黄酒25克 酱油20克 泡椒30克 蚝油5克 豆豉5克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜5克 胡椒粉5克 盐5克

1.将海参批成薄片，鸡翅斩去两头，拆去翅中大骨，细骨做成杏桃把子，放进葱，姜，黄酒腌10分钟；
2.海参焯水拉油；
3.泡椒切片，下锅炒至变色，放入葱，姜，蒜片，豆豉，泡椒煸炒均匀，烹入黄酒，加酱油，糖，味精，鸡汤烧一会儿，勾芡装盘，鸡翅球炸至金黄色，围在盆四周即可。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。