扒南瓜的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 南瓜300克

辅料 猪肉(瘦)150克 虾米50克

调料 植物油20克 料酒10克 生抽5克 盐3克 胡椒粉2克 白砂糖5克 淀粉(玉米)10克 香油3克 香菜10克 姜4克

1.将南瓜去皮、瓤洗净切成块，加精盐拌匀；
2.猪瘦肉剁碎；
3.虾米用清水泡软剁碎，同猪肉末加生抽、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，下入南瓜块煸炒，加水中火煮熟，盛出备用；
6.炒锅注油烧热，下入姜末爆香，加入肉虾料略炒，放入南瓜炒匀，用湿淀粉勾芡，撒入香菜末即可。