虾仁生菜的做法

类别 补阳食谱 私家菜 壮腰健肾食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 虾仁350克

辅料 生菜（团叶）100克 鸡蛋清30克

调料 植物油20克 香油5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精3克 香菜10克 辣椒(红、尖、干)4克 大葱3克 姜2克 大蒜（白皮）5克

1.将虾仁加精盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀；
2.生菜择洗干净备用；
3.葱姜蒜均切末；
4.红辣椒切末；
5.香菜择洗干净后切成末；
6.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末、红辣椒末炝锅，爆出香味，烹入料酒，放入虾仁、生菜煸炒，加精盐炒至熟，淋入香油，撒入香菜末、味精即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。