巴国风味兔的做法

类别 四川菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 特色菜 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 兔肉1200克

调料 姜10克 大葱15克 辣椒(红、尖)35克 盐10克 白砂糖5克 胡椒2克 料酒25克 味精2克 香油5克 色拉油100克

1.兔肉洗净，砍成方丁；
2.用生姜、盐、葱、料酒码味30分钟；
3.泡姜、泡海椒改成丁待用；
4.锅入色拉油烧至七成热，放入兔丁烧至呈棕红色时捞出；
5.锅留底油，炒泡姜、泡海椒出香味；
6.加入鲜汤，吃好味，放入兔丁，汁水快干时，调入味精，淋入香油，炒匀起锅装盘即可。

1.炸兔丁时油温要高，否则影响口感；
2.汁水快干时才能淋香油；
3.本品有油炸过程，需备色拉油约500克，需泡姜适量。

1.兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，是典型的高蛋白质、低脂肪食物。
2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。