指数
泥鳅豆腐煲的做法
1.将豆腐切成4小块；
2.除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；
3.姜切丝；
4.葱去须后切成葱花；
5.起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；
6.再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
泥鳅豆腐煲制作提示
豆腐要最后放入，这样才能保持鲜嫩。
泥鳅豆腐煲健康提示
1. 健脾益气，除湿退黄，对肝癌有辅助治疗作用；
2. 泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；
3. 豆类制品有防癌的作用，日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。
泥鳅豆腐煲的食谱营养
泥鳅豆腐煲的食物相克
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
泥鳅豆腐煲的营养成分
- 能量413.65千卡
- 蛋白质56.46克
- 脂肪16.69克
- 碳水化合物13.3克
- 叶酸55.6微克
- 膳食纤维3.54克
- 胆固醇340毫克
- 维生素a57.4微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e13.49毫克
- 胡萝卜素134.5微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸17.6毫克
- 钙986.75毫克
- 磷912.15毫克
- 钾1049.9毫克
- 钠2161.06毫克
- 镁147毫克
- 铁9.96毫克
- 锌7.84毫克
- 硒90.95微克
- 铜8.25毫克
- 锰1.43毫克
