豌豆炒腊肉的做法

类别 私家菜 单身食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 腊肉（烟肉）100克 豌豆300克

调料 植物油15克 白砂糖3克 料酒5克 盐2克 味精2克

1.将熟腊肉去皮，切成小长方片；
2.鲜豌豆洗净；
3.将炒锅置火上，放油烧热；
4.先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；
5.再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。

将腊肉放入高汤中，慢火煨制效果更好。