菠菜拌肉丝的做法

类别 北京菜 贫血食谱 孕妇食谱 单身食谱 月经不调食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩明快，滑嫩清鲜，蒜香味浓，爽口开胃。

主料 菠菜350克 猪肉(瘦)100克

辅料 香菜15克

调料 大蒜（白皮）15克 料酒5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 醋4克 花椒粉1克 酱油8克 花生油50克 香油10克 淀粉(豌豆)10克

1.将菠菜择洗干净，入沸水锅中烫一下捞出投凉，挤去水分，切成3厘米长的段，装入盘内。
2.将猪肉洗净，成细丝用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，烹入料酒、酱油、加花椒面炒匀至熟，出锅盛在盘内菠菜段上，再放上香菜末、蒜泥、精盐、味精、白糖、米醋、香油拌匀即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。