指数
卤猪肝的做法
1.将猪肝洗净沥水,用精盐擦匀腌渍5分钟,随即放入沸水锅中汆片刻,取出沥水。
2.将炒锅置于旺火上加热,倒入清水和上述所有调料,待沸改用文火煮30分钟,捞出渣物(即桂皮、八角等),放入猪肝,用小火煮烧30分钟,取出待自然冷却,即可切片装盘。
卤猪肝的食谱营养
卤猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
卤猪肝的营养成分
- 能量1644.35千卡
- 蛋白质196.18克
- 脂肪48.46克
- 碳水化合物104.48克
- 叶酸4251.35微克
- 膳食纤维5.29克
- 胆固醇1800毫克
- 维生素a65023.1微克
- 维生素b62.9毫克
- 维生素c0.45毫克
- 维生素e8.98毫克
- 胡萝卜素19微克
- 核黄素20.35毫克
- 硫胺素2.27毫克
- 烟酸102.38毫克
- 钙183.46毫克
- 磷2550.6毫克
- 钾2575.97毫克
- 钠4764.38毫克
- 碘1.2微克
- 镁351.61毫克
- 铁239.14毫克
- 锌38.21毫克
- 硒263.33微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.57毫克