卤汁腰片的做法

类别 私家菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 自汗盗汗食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪腰子250克

辅料 大蒜（白皮）10克 大葱15克 姜3克 生菜（团叶）15克

调料 白酒10克 酱油20克 盐3克 辣椒油20克 香油5克

1.把猪腰片开，剔除中间的白筋。
2.生菜洗净；葱一半切小段、一半切末；姜切片；蒜切末。
3.每片猪腰先直划刀口，再横片小片，片好放回清水中浸泡。
4.锅中倒入卤水烧开，放入葱段、姜片和酒，再放入腰片烫熟后捞出。
5.用冷水冲冷，沥干，放在垫有生菜叶的盘子中。
6.蒜末中加入剩余的调味料调匀，淋在腰片上，然后撒下葱花拌匀就可以了。