豉汁柚皮的做法

类别 消化不良食谱 神经衰弱食谱

工艺 煮

口味 豆豉味

食用 中餐、晚餐

主料 柚子100克

调料 豆豉10克 大蒜（白皮）8克

1.将豆豉、蒜子去衣洗净，共捣烂成酱，柚皮削去含挥发油的表层，切小块放锅内加清水适量，文火煮20分钟，冷水浸半天后挤去水，换水再浸半天，干水；
2.起油锅，放豆豉蒜子酱煮香，溅清水适量加调味料，煮沸后放柚皮，文火焖15分钟即可，随量食用或佐餐。

舒肝解郁、下气消食；
神经衰弱属肝气郁结者，症见胸闷不舒，胁肋胀痛，食欲不振，或觉气顶饱胀，或觉咽中痰阻等；喜辣味者，可加少量辣椒酱则效果更佳。