椒油芦笋的做法

类别 清热解毒食谱 私家菜 防癌抗癌食谱 利尿食谱

工艺 拌

口味 椒麻味

食用 中餐、晚餐

主料 芦笋400克

调料 香油15克 盐4克 味精2克 花椒3克 大葱5克 姜5克

1.将芦笋洗净，下入开水中略焯，捞出控水，晾凉后切成段；
2.炒锅加香油烧至四成热，下入花椒粒炸出香味，加入葱姜丝炝锅，去除花椒粒、葱姜丝、将油晾凉，即成花椒油；
3.将芦笋加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。