咖喱牛肉的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱 水肿食谱 骨质疏松食谱

工艺 煨

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）500克

辅料 胡萝卜150克

调料 咖喱20克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 鸡油25克 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）15克 八角5克 盐3克

1.将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；
2.胡萝卜去皮切成滚刀块；
3.将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；
4.胡萝卜用水煮至六成熟；
5.将牛肉放入沙锅中， 加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；
6.加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；
7.放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；
8.将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；
9.用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。