罐焖鸡的做法

类别 特色菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 焖

口味 怪味

食用 中餐、晚餐

口感 浓香适口，味浓不腻，能保持热度。

主料 鸡2000克

辅料 土豆（黄皮）600克 胡萝卜200克 洋葱（白皮）200克 菜花500克 番茄200克 豌豆100克 青椒50克 芹菜25克

调料 番茄酱150克 大蒜（白皮）25克 花生油150克 盐15克 胡椒粉3克

1.葱头、胡萝卜洗净切块炒黄待用；
2.青椒去蒂、籽洗净切成块；
3.芹菜择去老叶，切成段；
4.大蒜切末；
5.土豆切块；
6.香菇去蒂，泡洗净；
7.将鸡宰杀洗净剁成块状，撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放入焖锅中，加香味和适量鸡汤焖之；
8.待焖至八成熟时放上番茄酱炒至油成红色，再加入炒黄的葱头块、胡萝卜块及用开水烫过的青椒块、芹菜段及大蒜末搅匀，放盐、红葡萄酒调好口味；
9.取烤罐放炉板上烧热，先在罐里放入炸黄的土豆块，再按份装上烩好的鸡及原汁(每份四块)，放上豌豆，鲜蘑，番茄和煮熟的菜花，加盖放炉板上微煮5-10分钟即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。