指数
红油拌肝花的做法
1.猪肝去尽筋缠,用立刀顺肝叶割,间隔0.5厘米,深达肝叶3/5,用清水洗净,入沸水中煮熟捞出晾凉。
2.黄瓜削去皮,剖成四片,片去籽,改用直刀斜切四刀一断,呈雀翅形,用盐腌一下,清水洗净,沥干水分,装入盘中垫底。
3.猪肝横刀路切成5厘米长、0.5厘米厚的片,依次摆在黄瓜上。
4.酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒面、味精倒入碗里兑匀,淋在肝花上即可。
红油拌肝花的食谱营养
红油拌肝花的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
红油拌肝花的营养成分
- 能量929.78千卡
- 蛋白质59.7克
- 脂肪69.74克
- 碳水化合物17.9克
- 叶酸1304.4微克
- 膳食纤维1.96克
- 胆固醇540毫克
- 维生素a19541.2微克
- 维生素b60.87毫克
- 维生素c9毫克
- 维生素e49.81毫克
- 胡萝卜素212微克
- 核黄素6.12毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸30.78毫克
- 钙60.75毫克
- 磷753.29毫克
- 钾750.59毫克
- 钠4796.6毫克
- 碘0.92微克
- 镁93.57毫克
- 铁71.03毫克
- 锌11.29毫克
- 硒78.71微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.35毫克