蛤蜊炒冬瓜的做法

类别 私家菜 肺调养食谱 祛痰食谱 水肿食谱 利尿食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 营养丰富，味道鲜美。

主料 蛤蜊250克

辅料 冬瓜500克

调料 大葱5克 姜3克 香菜8克 盐3克 胡椒粉3克

1.将葱，姜均切丝，然后将吐过泥沙的蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜摘洗净切末待用。
2.将蛤蜊放入锅内，加姜丝、盐、少许清水，用急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。
3.炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒数下，加入汤汁，急火烧开后，再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可出锅。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。