豆豉烧苦瓜的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 利尿食谱

工艺 烧

口味 豆豉味

食用 中餐、晚餐

主料 苦瓜500克

辅料 豆豉15克

调料 盐6克 味精2克 大蒜（白皮）50克 大葱10克 植物油80克 香油10克 辣椒油15克

1.苦瓜切4.5克厘米长的筒，放入开水锅中焯过，捞出投凉水，去籽，挤干水分，改成3厘米宽的块；
2.大蒜切片，葱切花，豆豉用开水泡出味；
3.将植物油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色后，放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味，收干汁，放香油、葱花、装盘即成。