鲜椒鲈鱼的做法

类别 四川菜 健脾开胃食谱

工艺 葱烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸鲜微辣，椒香浓郁。

主料 鲈鱼500克

辅料 青椒20克 辣椒(红、尖)15克 淀粉(豌豆)5克

调料 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克 盐3克 味精2克 料酒3克 白砂糖5克 花生油25克 酱油4克

1.将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。
2.青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。
3.将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。

备高汤适量

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。