炸咖喱肉饺的做法

类别 西餐其他

工艺 炸

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉250克 猪肉(瘦)250克

辅料 鸡蛋50克 洋葱（红皮）50克

调料 植物油100克 盐4克 咖喱10克 胡椒粉1克

1.将猪肉放入绞肉机内绞成茸；
2.葱头切成末；
3.将面粉倒入盆内，加入鸡蛋、少许精盐和适量清水拌匀，和成面团稍饧；
4.锅内注少许油烧至六成热，下入葱头末炒黄；
5.再下入猪肉茸炒透，加入精盐、胡椒粉、咖喱粉炒匀制成肉馅；
6.将面团揪成小剂子，擀成面团，包上肉馅，捏紧边缘成饺子；
7.锅内注油烧至五成热，下入饺子炸至金黄色即成。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。