炒肉丝酸菜粉的做法

类别 山东菜 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 生炒

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 爽滑鲜香，微酸清淡。

主料 猪肉(瘦)100克 酸白菜100克 粉条100克

辅料 香菜10克

调料 花椒5克 酱油15克 大葱5克 盐2克 味精2克 猪油（炼制）35克

1.将猪瘦肉洗交切成丝；酸菜洗净，切成细丝，挤净水分；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.炒勺内加猪油烧热，下入肉丝炒散，放入葱花、花椒水、酱油、酸菜丝、水发粉条、精盐炒熟，加入味精、香菜段炒匀，盛入盘内即成。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。