布衣煎鱼的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 煎

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 草鱼300克

辅料 洋葱（白皮）20克 芹菜15克 冬笋20克

调料 豆瓣辣酱50克 味精10克 料酒10克 醋10克 植物油50克 姜8克 大蒜（白皮）8克 孜然10克 大葱10克 盐6克 虾酱50克

1.鲩鱼（草鱼）宰杀洗净，用味精、料酒、醋、虾酱、孜然和盐拌匀腌至入味；
2.洋葱、香芹、冬笋切小块；
3.锅中下植物油放入鲩鱼煎烙至两面金黄装盘；
4.另起锅烧热油，下姜、葱、蒜、辣豆瓣炒香，加入洋葱块、香芹块、笋块炒熟，放入盐、味精，倒入盘中鱼身即可。