煎鱼柳配虾仁蘑菇汁的做法

类别 西餐其他

工艺 炒

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 酸咸适口，外型美观。

主料 鲑鱼180克

辅料 虾仁50克 蘑菇(鲜蘑)30克 洋葱（红皮）30克 玉米（鲜）100克 豌豆100克 甜菜根100克 胡萝卜100克 圆白菜5克 菜花100克 紫甘蓝5克

调料 盐4克 胡椒粉2克 白葡萄酒50克 番茄汁30克

1.先将鱼肉熟备用；
2.将蘑菇、胡椒粉、菜花、豌豆、紫菜头、白紫圆白菜、胡萝卜炒熟备用；
3.用洋葱炒虾仁、蘑菇、盐、胡椒粉、干白葡萄酒；
4.加番茄汁调好口浇在煎熟的鱼肉上，用玉米烂装饰即可。

鱼肉一定要新鲜。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。