椰子炖鸡的做法

类别 健脾开胃食谱 滋阴食谱 脾调养食谱 营养不良食谱 孕晚期食谱

工艺 隔水炖

口味 果汁味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡750克 椰子1500克

辅料 莲子60克 姜10克

调料 盐3克 味精2克

1.鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起锅，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。
2.取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切块，与鸡、莲子肉一起放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。

此炖菜具有补益脾胃，养阴生津的作用。