鹌鹑蛋烧油菜的做法

类别 私家菜 贫血食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱

工艺 锅烧

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，味道清香。

主料 鹌鹑蛋200克 油菜心250克

辅料 番茄150克

调料 盐3克 味精1克 白砂糖5克 料酒10克 姜5克 大葱5克 植物油20克

1.把葱切丝；姜切成片；鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2.番茄在开水中烫一下剥皮，切成6至8块，放在盘周围边上。
3.油菜心在开水中焯一下捞出。
4.炒锅放植物油加热，油热至七八成热时，倒入姜、葱、高汤，水开后将姜葱夹出，放入油菜心，加盐、味精，煮熟后捞出，头在外、叶在里摆入盘中，菜心头以鹌鹑蛋间隔。
5.锅里剩余汤汁，勾芡后浇在菜上。鹌鹑蛋含有的蛋白质、脂肪和鸡蛋相似，维生素b1.维生素b
2.卵磷脂等对大脑有益成分。中医认为鹌

1. 鹑蛋有健脾养胃、补肾益肺之功，对贫血、高血压、糖尿病有食疗作用。本菜配合油菜心同烧，补而不滞，适合脑力劳动者或有高胆固醇的人代替鸡蛋食用。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

番茄 西红柿忌与石榴同食。