煎猪肉火腿卷的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉750克 土豆（黄皮）500克

辅料 火腿250克 芹菜25克 大蒜（白皮）25克

调料 植物油100克 白葡萄酒50克 盐10克 胡椒粉5克

1.将土豆洗净煮熟，去皮捣成泥；
2.芹菜、大蒜切成末；
3.火腿切成片；
4.将猪通脊肉切成10块，用肉拍子拍成薄片方形；
5.在上面放1片火腿，卷成筒，用牙签插紧，撒上精盐和胡椒粉；
6.锅内注油烧热，下入肉卷煎上色，控去油；
7.再下入大蒜、芹菜稍煎，烹入白葡萄酒，用微火将肉卷煨熟；
8.除去牙签装盘，配以土豆泥同食。