美式煮鱼的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼1500克

辅料 芹菜150克 胡萝卜50克 洋葱（黄皮）50克 小麦面粉75克 黄油75克

调料 白兰地25克 柠檬汁15克 胡椒2克 香叶2克 盐6克 醋精10克

1.鱼肉切成20块；
2.胡萝卜切成片；
3.葱头切成块；
4.100克芹菜切成末，50克芹菜切成段；
5.锅内放入鱼块、芹菜段、胡萝卜片、葱头块、胡椒、柠檬汁、醋精、精盐及适量水煮熟；
6.锅内放黄油烧热，倒入面粉炒至微黄，添入滚沸的鱼汤搅匀，微沸后过滤；
7.放入用沸水烫过的芹菜末，加盐和白兰地酒调成少司；
8.将少司浇在鱼块上，即可食用。