猴头菇炒菜心的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猴头菇150克

辅料 香菇（鲜）10克 油菜10克

调料 盐2克 淀粉(豌豆)5克 江米酒3克 植物油15克

1.猴头菇洗净后切片。
2.香菇洗净后，以沸水略烫。
3.菜心剖成两半，以沸水略烫。
4.油锅烧热，放入猴头菇片、菜心、香菇同炒；再加入鸡汤、米酒、盐、将菇类烧入味后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。

功效：补虚，抗癌。猴头菇内嫩香醇，其食用多样，有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等，是极难得的珍馐美味。
本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖、维生素等，能增强人体免疫力，经常食用能够防癌抗癌，尤其对胃癌有疗效。
中医认为：猴头菇性平味甘，能利五脏、助消化，香菇性平味甘，有益肾气、托痘疹之功效；油菜性凉味辛能散血，消肿。