田鸡煲的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 田鸡480克

辅料 柚子50克

调料 盐4克 味精2克 姜3克

1.鲜嫩肉厚柚皮在清水中泡浸过，又在沸水内滚滚，取出，在清水中泡，取出揩干水，洗净，斩件；
2.烧热瓦缸，下猪油，下些蒜茸爆香，注入上汤，下入柚皮煲煮十五分钟，田鸡加味拌过后，放入沸油内泡油捞起，置入柚皮煲内，调适味，加盖煲煮十来分钟，下些粉芡，猪油，香菜拌上即成。