焗四宝菜的做法

类别 便秘食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱

工艺 焗

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 大白菜(青口)600克

辅料 黄瓜50克 火腿40克 香菇（鲜）80克 白萝卜50克 胡萝卜15克

调料 味精2克 鱼露10克 蚝油2克 芡粉2克

1.大白菜切成长段；大黄瓜切开去籽，对切成4个长块后再切为5厘米长的小段；火腿切成锥形薄片；香菇泡软去蒂；白萝卜切成小块。
2.分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟，香菇煮5分钟，捞出备用。
3.准备一个汤碗，先将火腿呈放射状平铺碗底，再依序摆上香菇、大黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜置于中间，白萝卜排列在碗边，以小火蒸6分钟后取出。
4.另备1个深菜盘盖在汤碗上，将菜倒扣于盘中，然后移开汤碗。
5.待味精、鱼露、蚝油、生粉、清水煮开后淋在菜上桌。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。