莲子猪肚的做法

类别 健脾开胃食谱 水肿食谱 心悸食谱 胃调养食谱 孕早期食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肚500克 莲子50克

调料 盐3克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）3克 香油10克

1.猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合；
2.将放有莲子的猪肚放入锅内，加清水，炖熟透；
3.将炖熟透的猪肚捞出晾凉，切成细丝，同莲子放入盘中；
4.葱、姜均洗净，葱切段，姜切丝；
5.大蒜去皮洗净，拍剁成蒜蓉；
6.将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

食用时，可以单独当点心、小吃，也可作菜佐餐。

1. 此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。
2. 此菜适于食少、纳呆、消瘦或有轻度水肿的孕妇食用。