素樱桃的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 溜

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金红，口味酸甜适度。

主料 土豆（黄皮）20克 青椒25克

辅料 淀粉(玉米)75克 鸡蛋50克

调料 白砂糖30克 番茄酱30克 醋2克 味精2克 盐2克 香油1克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 色拉油80克

1.将土豆洗净去皮，切成1厘米的方丁；
2.青椒洗净，也切成1厘米左右的方丁；
3.将土豆丁用鸡蛋和玉米淀粉65克抓糊；
4.锅内放油加热至七成热，放入挂糊的土豆炸好捞出；
5.另用锅放25克油，加热后放番茄酱炒熟；
6.再放葱、姜、蒜、清水100克、糖、醋、精盐、味精、青椒丁、汤沸时用淀粉拢芡；
7.芡熟后放入炸熟的素樱桃，轻轻翻锅，挂满芡淋麻油即可出锅装盘。

本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。