干贝白菜心的做法

类别 浙江菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 高血压食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 白菜300克

辅料 干贝100克

调料 盐2克 味精5克 芡粉5克 植物油15克 鸡油2克

1.白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。
2.热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。
3.干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。