鱼肉鸡蛋汤的做法

类别 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 私家菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 不肥不腻

主料 草鱼480克

辅料 鸡蛋清50克

调料 香菜10克 盐3克 白酒3克 花生油5克 酱油3克

1.将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)；
2.炒锅内放入烧至五成热时，将鱼料捏成丸子下名烫熟，捞出放汤碗内；
3.将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出；
4.汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐、酱油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤碗内即成。

此汤具有补益脾胃的作用，营养丰富。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。