金针菊花肉片汤的做法

类别 肝调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 黄花菜40克 猪肉(瘦)240克

辅料 菊花50克 蜜枣20克

调料 盐4克

1.将粟粉、生抽、砂糖和细盐少许拌匀，用水调成液料；
2.瘦猪肉用水洗净，抹干；
3.瘦猪肉切大薄片，加入液料拌匀；
4.金针菜用水洗净，去硬部分；
5.白菊花摘瓣，用淡盐水冲洗；
6.再用水浸片刻，取起；
7.蜜枣和生姜水洗净；
8.生姜去皮，切1片；
9.加水于瓦煲，煲至水滚；
10.放入金针菜（黄花菜）、瘦猪肉、蜜枣和生姜；
11.候水滚起，用中火煲至猪肉熟透；
12.再放入菊花瓣，稍滚；
13.以细盐调味饮用。

1. 此汤疏肝解郁、清热明目。
2. 适合一家大小饮用，可清热气。
3. 如患上了肝炎病症，胁助胀痛，都可用此汤佐膳。

菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）