丝瓜豆腐的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜嫩，微辣适口。

主料 丝瓜300克 豆腐(南)200克

调料 大蒜（白皮）10克 辣酱油20克 料酒10克 盐2克 大葱5克 白砂糖10克 植物油40克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 香油15克

1.将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。将豆腐切成片。
2.葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅。
4.锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微黄色，加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。