醋熘白菜(一)的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 青少年食谱

工艺 醋溜

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 生脆嫩香，甜中带酸，咸鲜微辣。

主料 白菜200克

辅料 辣椒(红、尖)15克 虾米10克

调料 色拉油5克 盐2克 黄酒3克 白砂糖8克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 白醋2克

1.将白菜梗洗净，用刀切成菱形块。辣椒去籽切成块；开洋放热水中浸泡后洗净，待用。
2.白菜入沸水锅内速焯一下，捞出沥干水分。
3.炒锅中放入色拉油烧热，放入白菜、辣椒、开洋，旺火翻炒，淋入几点白醋，加入精盐、绍酒、白糖、味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾成溜芡即成。