淡菜天使细面汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 淡菜（干）500克

辅料 洋葱（黄皮）60克

调料 柠檬汁15克 椰子水160克 姜10克

1.淡菜洗净；
2.洋葱洗净切丁，备用；
3.锅中倒入少许油，放入洋葱、姜末拌炒1分钟；
4.加入椰奶、高汤（1000毫升）、水（500毫升）煮沸；
5.加入淡菜、细面煮至面条软化，淋入柠檬汁即可。

天使细面也可用家常面条代替。
鸡高汤制作方法
原料：鸡骨1000克，水2000毫升，胡萝卜块100克，洋葱块70克，青蒜（取蒜白）1根，芹菜1棵，蒜2瓣，香草1束（香芹梗1根、月桂叶1片青蒜叶1片、百里香1根）。
1.鸡骨汆烫后洗净，与其他材料入锅用小火煮1小时，捞除浮渣，过滤取汤汁即可。