鸭架汤的做法

类别 特色菜 骨质疏松食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 胃调养食谱

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭骨500克

辅料 鸭头50克 鸭翅100克 猪肉(瘦)200克 莲藕500克 香菇（干）200克 栗子（鲜）50克 枣（干）50克 莲子50克 虾米40克 干笋50克

调料 大葱50克 姜50克 盐5克 白砂糖10克 料酒10克 味精3克

1.猪肉洗净，切成两块；
2.藕洗净，去皮切成两段；
3.冬菇用水浸泡，摘净；
4.干笋、红枣、莲子洗净备用；
5.汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6.待汤沸后，用微火煮小时；
7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8.上桌时加入味精。

1. 鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著；
2. 汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌；
3. 加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质；
4. 正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。