油豆腐塞肉的做法

类别 上海菜 学龄前儿童食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

工艺 焖

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甜中带咸，鲜香美味。

主料 豆腐(南)250克 猪肉(肥瘦)500克 鸡蛋350克

调料 盐25克 酱油25克 白砂糖50克 味精25克 色拉油50克 大葱5克 姜3克 淀粉(豌豆)50克

1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。