奶油鲫鱼汤的做法

类别 冬季养生食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 青少年食谱

工艺 白烧

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲫鱼500克

辅料 香菇（鲜）10克 冬笋10克 油菜心25克 虾米10克 奶油30克

调料 盐5克 江米酒15克 姜汁2克 姜5克 大葱10克 猪油（炼制）25克

1.把鲫鱼去鳞鳃和内脏拿掉 洗?；
2.在鱼的二面划斜刀，放入热水稍烫去杂质，沥干水放，在汤盘中待用；
3.香菇切成二半；
4.冬笋切片；
5.菜心一劈为二；
6.虾米用沸水泡透；
7.炒锅内放入猪油，中火烧至五成熟；
8.加入葱段、姜片炒香；
9.加奶油、鲫鱼、盐、米酒烧沸；
10.改小火闷上5分钟，将鱼捞至汤碗内；
11.炒锅内原汤放入虾米、冬笋片、香菇、菜心，烧沸；
12.在加上姜汁，浇在鱼上即可。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。