仙人掌鸡片香菇的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱

工艺 熟炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉100克 仙人掌100克

辅料 鸡蛋清30克 香菇（鲜）20克

调料 植物油15克 盐2克 大葱5克 姜3克 味精2克 料酒5克 淀粉(蚕豆)5克

1.仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。
2.鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。
3.将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。
4.将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。

此菜具有行气活血，清热解毒，补虚养颜，去脂瘦身的作用。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。