海参豆腐煲的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(南)400克 海参400克

辅料 猪肉(瘦)12克 黄瓜25克 胡萝卜15克

调料 大葱10克 姜5克 盐25克 酱油40克 料酒30克 白砂糖20克 淀粉(玉米)10克

1.豆腐洗净，切块状；
2.海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
3.将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；
4.同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
5.肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；
6.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。