鸡刨豆腐的做法

类别 东北菜 骨质疏松食谱 老人食谱 青少年食谱 清热去火食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。

主料 豆腐(南)400克

调料 盐3克 花椒粉1克 小葱5克 大蒜（白皮）3克 姜5克 植物油25克

1.将锅烧热，加油，烧热，加入葱花等煸炒，炒出香味；
2.将豆腐放入锅内，用勺子将豆腐刨碎；
3.刨碎以后，继续煸炒一会儿，加上盐、花椒粉等佐料；
4.再加上味精和蒜茸，然后加入适量的水，盖上盖子，闷一会儿；
5.打开盖子，用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动，免得豆腐糊；
6.等到汤汁儿不多了的时候，即可起锅；
7.将炒好的豆腐轻轻地放入盘中，放上一点香菜叶点缀。