虾仁烧菠菜的做法

类别 山西菜 孕妇食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 动脉硬化食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 颜色鲜明，味美可口。

主料 菠菜300克

辅料 虾仁50克 淀粉(蚕豆)13克 玉兰片25克

调料 花椒2克 盐3克 小葱10克 味精2克 姜10克 植物油20克

1.菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油；
2.玉兰浸发，洗净，备用；
3.再放植物油，将花椒炸一下捞出，投入葱、姜炒至出味，放虾仁翻炒；
4.再下入菠菜、玉兰片、精盐，翻炒，用水淀粉勾芡，放味精和匀即成。

虾仁洗净搌于，用水淀粉上浆，入冰箱保鲜室冷冻，取出再烹，质感脆嫩。

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。