红豆包的做法

类别 快餐/主食 消化不良食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红亮，甜而不腻，桂花清香。

主料 赤小豆300克 小麦面粉500克

调料 白砂糖150克 桂花酱10克 大豆油50克

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2.将红豆洗净放在冷水锅中煮烂，将煮烂的红豆舀入网筛中放在有清水的盆里，用手抓捏洗出豆皮，将洗出豆粉倒入布袋，沥干袋水将红豆粉倒出。
3.炒锅入油烧热放入红豆粉炒熟，待炒至水分蒸好后加糖再炒。
4.炒熟的豆沙需加点桂花酱以增香，将炒熟的红豆沙装入盛器中。
5.冷却后就是甜香可口的红豆沙了。
6.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入豆沙馅，捏好，以常法蒸熟食之。

蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。