麻辣胡豆的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 学生膳食 便秘食谱 清热解毒食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆750克

调料 植物油150克 盐5克 味精3克 白砂糖5克 料酒5克 香油5克 辣椒粉10克 花椒粉10克

1.鲜蚕豆去皮，洗净，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水；
2.煮熟后捞起，控干水分；
3.将炒锅置火上，倒入植物油烧热；
4.锅内放入蚕豆、盐、料酒，略炒几下；
5.加入糖、辣椒面，再炒几下；
6.放入味精、花椒粉、香油，炒匀后即成。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。