家常烙饼的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉500克

调料 花生油75克

1.面粉用水调成较软的面团，搓揉均匀后，用面粉棍擀成圆形薄片，再用手常扯面皮，使面的劲力加强，嚼劲较大。
2.面皮摊放在面板上，刷匀一层花生油，卷起呈长筒，再扭卷如螺丝状，用手捏成每份300克的面锥，稍加压扁，放置1小时使之发醒。
3.醒好的面锥，再擀成直径约25厘米的圆饼。平底锅中涂一上层薄油，饼入锅中用中火两面翻烤，至饼面呈金黄色即可供食。

如要使饼更松脆，可以重复擀平，涂油，扭卷的步骤。

家常烙饼含油量偏高，减肥者及糖尿病患者须限量食用。